A not so messy Eton Mess

Es ist mal wieder Zeit für ein Geständnis meine Lieben: Ich und Adrian Monk sind uns sehr ähnlich. Mein Ordnungswahn macht vor nichts halt. Es heißt ja auch, Aufräumen führt zu äußerer und innerer Ordnung, also innere Konformität durch äußere Anpassung, und Ordnung, ja Ordnung ist mein halbes Leben. Jetzt ist es raus. Hallo Gruppe, mein Name ist Julia und ich räume gerne auf. Dieser Aufräumwahn stoppt nicht mal vor dem unordentlichsten Dessert, das man sich vorstellen kann: Eton Mess. Ein klassisches englisches Dessert, welches das Chaos schon im Namen trägt und perfekt in diese Jahreszeit passt. Süße Erdbeeren und cremiger Vanillejoghurt treffen auf knuspriges Baiser und ein wenig Minze. Eigentlich nimmt man alle Zutaten in eine Schüssel und vermischt sie zu einer großartigen Pampe, aber ich nehme lieber alle Zutaten und schichte sie schön übersichtlich aufeinander, denn so können ich und mein innerer Monk dieses Dessert völlig entspannt genießen.

Ich mache es mir heute ein wenig einfacher und bereite diesen Nachtisch mit meinem Lieblingsprodukt aus der Foodist-Box zu: Der Erbeer-Fresco-Soße. Die könnt Ihr aber auch ganz einfach durch ein paar zerdrückte, kleingeschnittene oder pürierte Erdbeeren ersetzen. Die Box wurde mir von Foodist zur Verfügung gestellt und ist auch schon zur Hälfte leergefuttert, denn man kann es schon so sagen, dass der Inhalt dieser Box sehr fein ist. Außerdem gefällt mir die Foodist-Idee gut, denn die verschickten Produkte stammen allesamt von kleinen Manufakturen aus Europa. Aber (es muss ja immer ein „Aber“ geben), ich finde, dass so eine Box niemals das sinnliche Erlebnis eines Marktbesuchs ersetzen kann. Das Schlendern, Produkte entdecken, Probieren, Vergleichen und mit den Markthändlern schäkern, das ist es, was mir beim online-Lebensmittel-Shopping fehlt. Außerdem wiederspricht das Boxen-Prinzip meinem Grundsatz „Geh nicht fort, kauf im Ort“, denn was passiert mit den kleinen Manufakturen, wenn sie nicht mehr von den regionalen Kunden unterstützt werden? Als Geschenk für einen Foodie allerdings finde ich solche Boxen immer eine witzige Idee.

Nun gut, Eton Mess also! Ein einfacher zuzubereitendes Dessert werdet Ihr kaum finden. Die Baisers nehmen zwar etwas Zeit in Anspruch, wer sich die Arbeit aber nicht machen will, der kauft sich einfach fertige Baisers beim Bäcker, zerbröstelt sie und vermischt alle Zutaten zu einem ordentlichen Mischmasch.

Für etwa 10 Mini-Portiönchen oder 5 normale Portionen braucht Ihr:

• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 300 g Joghurt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Erdbeer-Fresco-Soße oder pürierte Erdbeeren
• 10 Erdbeeren

Heizt den Backofen auf 100°C Umluft vor. Schlagt für das Baiser das Eiweiß und den Zucker steif. Gebt 10 Kleckse des Eischnees auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech und lasst die Baisers etwa 1 bis 2 Stunden im Backofen trocknen.
Vermischt den Joghurt mit dem Vanilleextrakt. Wenn die Creme nicht süß genug ist, gebt noch ein wenig Zucker dazu.
Gebt auf jedes Baiser 1 EL Erdbeer-Soße und 1 EL Joghurt. Garniert jede Portion mit einer Erdbeere und ein wenig Minze, and then my dearest Dears, war’s das auch schon! Enjoy your Eton Mess!