Alles eine Frage der Zeit: Topinambur-Suppe mit Thymian und Haselnüssen

Glauben wir wirklich fest daran, dass wir keine Zeit zum Kochen haben? Ich frage mich das, seit ich Hendriks Artikel „Keine Zeit“ gelesen habe. Kochen sei inzwischen etwas, dass man planen müsse, etwas, das organisiert werden müsse, sogar etwas, aus dem man ein Event machen müsse. Aber ist das wirklich so? Liegt der Ursprung von „Ich hab keine Zeit“ nicht eher in „Ich weiß nicht wie“ (oder, Bewahre!, in „Ich hab keine Lust)? Fehlt vielleicht nicht nur das Wissen darüber, welche Zutaten harmonieren, sondern auch wie man Lebensmittel zubereitet? Fehlt vielleicht einfach nur das Wissen, wie man aus wenigen, einfachsten Zutaten, etwas Leckeres zaubert? Sind wir vielleicht einfach nur aus der Übung? Ich bin ja zum Beispiel eine ungeübte Bäckerin. Wenn in einem Rezept steht, dass die Zubereitung angeblich 20 Minuten dauere, benötige ich locker doppelt so lang. Aber je mehr ich backe, desto einfacher fällt es mir, und so ist das doch mit eigentlich Allem, oder? Je öfter man Zwiebeln in Würfel schneidet, Löcher in Wände bohrt, Socken selber strickt oder Lampen in der neuen Wohnung aufhängt, desto einfacher geht es von der Hand, desto selbstverständlicher wird es, desto mehr haben wir Lust darauf. Lust auf etwas so schönes, wie diese einfache Suppe aus Topinambur, Kartoffeln, Thymian und Haselnüssen.

Das Thema „Zeit“ ist ja auch gerade jetzt, kurz vor Weihnachten, brandheiß. Da wollen Weihnachtsmärkte besucht, Glühwein getrunken, Freunden getroffen und Geschenke besorgt werden. Nicht zu vergessen, dass man ja noch besinnlich, froh und munter sein wollte. Im schlechtesten Falle kommt bei dieser unglaublichen Vorhabensliste das wichtigste, nämlich die Ruhe, zu kurz und man weiß vor lauter Stress nicht mehr, wo einem der Kopf steht. Um die Hektik aus der Vorweihnachtszeit zu nehmen, möchte ich Euch heute auf die wunderbare Seite Zeit statt Zeug aufmerksam machen. Hier müsst Ihr Euch nicht mehr auf überfüllten Fußgängerzonen mit wildgewordenen Schenkwilligen um das letze Buch/Spiel/Accessoire prügeln, sondern könnt Euren Liebsten das schönste überhaupt, nämlich Zeit miteinander zu verbringen, schenken. „Vorlesen statt Buch“, „Blumen pflanzen statt Blumenstrauß“ und „Zoobesuch statt Stofftier“ sind nur einige Beispiele, die mir das Herz aufgehen lassen. „Schrank ausmisten statt Shopping“ hab ich übrigens schon an mich selber verschenkt, Herr S. weigert sich noch, dieses Geschenk anzunehmen….

Damit man ein wenig bewusster mit der Zeit, die man hat, umgehen kann, könnte man heute doch zum Beispiel die Zubereitung dieser herrlichen Suppe einplanen? Was haltet Ihr davon? Mit ein wenig Thymian (und vielleicht auch einem Klecks Crème fraîche) wird der süßliche Geschmack des Topinamburs ausgewogen unterstützt und die fein gerösteten Haselnüsse duften so herrlich, dass man sich am liebsten gleich in seinem dicken Lieblingspulli auf die Couch mümmeln möchte.

Für 4-6 Portionen braucht Ihr (frei nach Jamie Oliver):

• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 750 g Tobinambur, geschält und in grobe Stücke geschnitten
• 500 g Kartoffeln, geschält und in grobe Stücke geschnitten
• 1 kleines Bund Thymian, die Blättchen abgezupft
• 1 L Gemüsebrühe
• 1 Handvoll grob gehackte und geröstete Haselnüsse
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• Zitronensaft

Zerlasst die Butter in einem großen Topf und schwitzt darin die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel an. Gebt dann die Topinambur- und die Kartoffelwürfel, sowie den Thymian dazu und lasst alles ein wenig schmurgeln.

Gebt die Gemüsebrühe, ein wenig Salz und Pfeffer dazu und lasst die Suppe etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Püriert sie dann so, dass sie die gewünschte Konsistenz hat. Wenn Euch die Suppe zu dickflüssig ist, gebt noch etwas Gemüsebrühe hinzu.

Schmeckt die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Wenn Ihr mögt, garniert jede Portion mit einem Klecks Crème fraîche und gerösteten Haselnüssen.

Meine Lieben, lasst es Euch gut gehen!

Liebe Grüße!

Julia