Apfeltarte mit Dulce de Leche – ein schneller sonntagssüßer Genuss

Endlich schaffe ich es mal ein Sonntagssüß mit Euch zu teilen, das heute durch und durch von der Pfalz inspiriert ist. Von der Pfalz? Genau, denn dort war ich letztes Wochenende zu Besuch. Mit pittoresken Dörfchen und weich-wogenden Weinbergen, welche das landschaftliche Erscheinungsbild prägen, ist Rheinland-Pfalz wie das Naherholungsgebiet Industriegebiet-geschädigter Delta-Bewohner, nur wenige Autominuten von Mannheim entfernt und dabei doch wie eine Reise auf einen anderen Planeten. Vom wilden Wein überwucherte Laubengänge zieren mit dicken Kopfsteinen gepflasterte Marktplätze, Gaststätten locken mit Zwiebelkuchen und neuem Wein und wenn man Glück hat tuckert der ein und der andere Oldtimer durch die verwinkelten Gässchen, die Idylle ist perfekt! Die harmonische Romantik wird nur noch durch große, alte Rosskastanien, deren braun-glänzende und kugelrunde Schätze unter knorzigen Apfelbäumen verteilt sind, ins beinah Kitschige gesteigert. Und damit dieses zuckersüße Leben noch süßer wird, backe ich heute eine ganz schnelle Apfeltarte, die man am besten eben in solch einer malerischen Umgebung genießen sollte, direkt neben seinem Liebsten, der einem später die Kuchenkrümel aus dem jetzt schon wärmenden Strickpulli knibbelt.

Für eine Tarte für 2 Personen braucht Ihr (nach einer Idee von hier):

• 1/2 Blätterteig aus dem Kühlregal, mit einer Gabel eingepiekst
• 1 säuerlicher Apfel, halbiert und in hauchdünne Scheibchen geschnitten
• 1 EL Zitronensaft
• 1 gehäufter EL Dulce de Leche
• 3 EL gemahlene Mandeln
• 1-2 TL Zimt
• Puderzucker

Heizt den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor und backt den Blätterteig für ca. 8 Minuten. Beträufelt die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
Wenn das (der? die?) Dulce de Leche nicht streichfähig ist (wie bei mir), erhitzt 2 EL Milch und löst das Dulce de Leche darin ein wenig auf, damit es streichfähig wird.
Nehmt den Blätterteig aus dem Backofen, und schaltet ihn auf 180°C Ober-/Unterhitze herunter.
Lasst den Teig ein wenig in sich zusammenfallen und bestreicht ihn dann mit Dulce de Leche. Verteilt die gemahlenen Mandeln auf dem Teig und bestreut ihn mit dem Zimt.
Legt jetzt die Apfelscheiben wie Fischschuppen auf dem Teig und bestäubt diese mit ein wenig Puderzucker.
Schiebt die Tarte wieder in den Backofen und lasst sie dort nochmals 25 Minuten backen.

Habt einen tollen Sonntag!

Liebe Grüße
Julia

…. PS: Habt ihr schon gesehen? Ich hab es auf die Shortlist des AMA Foodblog Awards in der Kategorie „vegetarisch & vegan“ geschafft! Ich freu mich wie Bolle!