Für die Glücksgötter: Sobanudeln mit Gurke und Wakame

Das Altern zu verlangsamen sei möglich, hörte ich diese Woche. Notwendig sei dafür nur weniges: Glück, wenig Stress, Gemüse und Fisch. Eine einfache Formel, die man auch mitternachts, wenn man eigentlich andere Formeln herunterleiern können sollte, aufsagen kann. Das Altern zu verlangsamen, das finde ich eine attraktive Vorstellung – ich würde sofort, wenn man mich denn lassen würde, zurück auf Anfang 20. Natürlich nicht mit den Erfahrungen, die ich bis heute gesammelt habe, nein. Ich würde gerne wieder genau so naiv, wissbegierig, hungrig sein. Denn das sind doch die besten Voraussetzungen für die ersten zwei Teile dieser Gleichung, die sich an einem bestimmten Punkt im Leben von Konstanten zu Variablen ändern. Meine ich zumindest, stehe aber, wenn man sich die japanische Mythologie anschaut, ziemlich alleine da. Denn hier gibt es die sieben Glücksgötter, die Klugheit, Erfahrung, Wissen, Gelehrsamkeit, Wohlstand, ein langes Leben und Zufriedenheit symbolisieren. Das Altern, so scheint es zumindest, umarmt das Glück und beide bedingen sich gegenseitig. Einig werden sich Japan und ich da wohl nicht. Das werden wir uns nur bei der Tatsache, dass Sobanudeln, Gurken und Wakame-Algen zusammengehören und damit nicht nur ein gelungenes Abendessen an einem heißen Tag bilden, sondern auch die Glücksgötter milde stimmen.

Für 2 Personen braucht Ihr:

• 180 g Sobanudeln
• 1 Salatgurke
• 4 EL Wakame
• 1 grüne Chili, in feine Ringe geschnitten
• 2 TL Sesam
• 2 EL Koriander, fein gehackt
• Saft von 2 Limetten
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Mirin
• 2 EL Sesamöl
• 2 TL Zucker
• Salz

Kocht die Sobanudeln nach Packungsanleitung.
Weicht die Wakame in einem kleinen Schüsselchen mit kaltem Wasser für 5 Minuten ein. Gießt sie dann ab und stellt sie beiseite.
Schneidet die Gurke mit einem Sparschäler in dünne Streifen. Gebt die Gurkenstreifen in eine Schüssel und bestreut sie mit 1 TL Salz. Lasst sie solange stehen, bis die Sobanudeln fertig sind.
Gießt die fertigen Sobanudeln ab und schreckt sie mit eiskaltem Wasser ab. Die Nudeln müssen richtig kalt werden. Lasst die Nudeln gut abtropfen.
Vermischt den Saft von 2 Limetten mit dem Reisessig, Mirin, Sesamöl, Zucker und 1 TL Salz zu einem homogenen Dressing.
Vermischt jetzt Sobanudeln, Gurkenstreifen, Wakame und Chili miteinander und gießt das Dressing darüber.
Garniert die Nudeln mit Sesam und Koriander.

Wenn ihr könntet, wie ihr wolltet – würdet ihr zurück auf Anfang gehen oder darf alles so bleiben, wie es ist – im besten Falle nämlich gut?
Alles Liebe,
Julia