Immer wenn die Sonne scheint…

Heinz Erhardt sang einst: Immer wenn ich traurig bin, trink ich einen Korn. Mir geht das ganz ähnlich, nur würde ich den Liedtext gerne in „Immer wenn die Sonne scheint, muss ich nach draußen“ umwandeln. Das reimt sich nicht, ist aber trotzdem wahr, denn kaum werde ich von strahlendem Sonnenschein geweckt, kann ich kaum den ersten Kaffee des Tages (der in meinem Haushalt immer im Bett getrunken wird) genießen, das Frühstück wird des ausgedehnten Zeitunglesens beraubt und die Haare können auch noch später in Form gebracht werden, schnell zusammengewurstelt, werden sie mir nach einer Radtour durch sonnengelbe Getreidefelder sowieso zerzaußt vom Kopf abstehen. In den Rucksack, den ich vor der Abfahrt noch schnell packe, befindet sich ein Snack, ein Picknick, gibt es doch nichts schöneres, als im Halbschatten, die Beine in den Lech streckend, eine Kleinigkeit zu essen – immerhin muss man sich ja für die Rückfahrt stärken (die aus irgendwelchen Gründen nie so viel Spaß macht wie die Hinfahrt). Sinnvoll ist es bei solchen Picknicks, Lebensmittel einzupacken, denen eine kurze Zeit ohne Kühlung nicht zusetzt. Oliven, zum Beispiel, und ein Bohnensalat mit Tomaten. Und Hummus, das geht ja immer und darf heute, wo ich für den Salat viel zu viele weiße Bohnen eingeweicht habe, aus eben jenen zubereitet werden. Kapernäpfel dürfen auch nicht fehlen, ein schönes Weißbrot ebensowenig – wenn Ihr bereit seit, dann könnten wir doch jetzt gemeinsam los, oder?

Vorbereitung:

Weicht 250 g weiße Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser ein. Kocht die Bohnen am nächsten Tag etwa eine Stunde mit einem Zweig Rosmarin, dann sollten sie gar sein. Wer übrigens mehr darüber wissen möchte, warum man Hülsenfrüchte, Getreide und auch Nüsse einweichen sollte, schaut am besten hier vorbei.

Für 4 Portionen weiße Bohnen mit Tomaten braucht Ihr:

• 250 g gekochte weiße Bohnen
• 1 EL Tomatenmark
• 10 getrocknete Tomaten
• 1 Handvoll Cherry-Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1/2 kleine Chili, fein gehackt
• 1/2 TL Rosmarin, die Nadeln fein gehackt
• 2 Zehen confierter Knoblauch, fein gehackt
• Salz, Pfeffer und Olivenöl
• Abrieb 1/2 Zitrone

Übergießt die getrockneten Tomaten mit heißem Wasser und lasst sie dann 10 Minuten ziehen. Gießt das Wasser dann ab und schneidet die Tomaten in feine Streifen.
Erhitzt ein wenig Öl in einer Pfanne und bratet darin Knoblauch, getrocknete Tomaten, Tomaten, Chili und Rosmarin an. Gebt dann das Tomatenmark dazu und bratet es ein paar Minuten mit. Gebt dann so viel Wasser hinzu, bis eine schöne, dicke Soße entsteht. Schmeckt diese Soße mit Salz und Pfeffer ab, lasst sie noch ein bisschen köcheln. Nehmt die Soße dann vom Herd und mischt die weißen Bohnen und den Zitronenabrieb unter. Schmeckt die Bohnen dann ab und mischt, wenn Ihr mögt, noch ein wenig frische Petersilie unter.

Für 4 Portionen Bohnen-Hummus braucht Ihr:

• 250 g gekochte weiße Bohnen
• 2 Zehen confierter Knoblauch
• Abrieb 1/2 Zitrone
• 2 großzügige EL Tahin
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1/2 TL Fenchelsamen, gemahlen
• Salz

Gebt alle Zutaten in einen Mixer. Gebt nach und nach Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmeckt das Hummus dann mit Salz ab.

Ihr Lieben, als Nachtisch kann ich Euch nur ein paar Erdbeeren anbieten, aber mehr braucht es ja nun gerade wirklich nicht zum glücklich sein.
Habt ein schönes Wochenende und lasst es Euch gut gehen!
Liebe Grüße
Julia
Und weil das Picknick so schön und rein pflanzlich ist, darf es auch am Tierfreitag teilnehmen!
Photocredit: Links von mir, rechts über death to the stock photo.