Verschwurbelungstaktik: Pasta mit Spargel und Erbsen

Beim Blick aus dem Fenster offenbart sich ein eigenartiger Einblick in meine Seelenlandschaft: Termine fliegen da vorbei, gefolgt von blühenden Fantasien, während man in weiter Ferne dem Wunsch nach einem neuen Paar Schuhe beim Wachsen zusehen kann. In den Bäumen am Rand dieser Kulisse, deren Blätter voll grüner Hoffnung rauschen, sitzen, sicher versteckt vor dem eigenen Mut, Vögel, die dumme Ideen ausbrüten. Währenddessen (und beinahe unbemerkt) ziehen am Horizont dunkle Wolken schlechten Gewissens auf, bis oben hin aufgeladen mit Blitzen aus Belegen, die ich noch für die Steuererklärung heraussuchen wollte. Das drohende Gewitter scheint aber den Gärtner, der auf einmal am Bildrand auftaucht und die Wurzeln jedweder Unsäglichkeit freizulegen versucht, nicht von seiner Arbeit abzuhalten. Mit emsigem Bemühen wühlt er sich durch ein Werk aus Scham, Bedauern und Wut während über allem (und trotz allem) die Sonne scheint und mit ihren warmen Strahlen daran erinnert, den Spagat zwischen absoluter und relativer Welt zumindest zu versuchen. Die Szenerie gleicht, man kann es nicht anders sagen, einem Mitgutsch’em Wimmelbuch. Nur die FKKler am Strand sind nirgendwo zu sehen. Diesen verschwurbelten Gehirngespinsten, muss man versuchen, etwas entgegen zu setzen. Gleiches wird ja bekanntlich mit gleichem bekämpft. Feuer mit Feuer. Schwurbel mit Schwurbel. Und deshalb soll heute die Waffe meiner Wahl eine Pasta mit feinen Spargelstreifen und Erbsen sein. Schön verschwurbelt. Auf dass sich im Chaos auf wundersame Weise Ordnung einfinden mag.

Für 2 große Portionen braucht Ihr:

• 250 g Pasta
• 250 g weißer Spargel, geschält
• 250 g grüner Spargel
• 100 g Erbsen
• 40 g Butter
• 1/2 TL Miso (ich verwende Genmai Miso)
• 1 TL Zitronenabrieb
• (Zitronen-)Salz, schwarzer Pfeffer
• Parmesan

Bereitet zuerst den Spargel vor: Schält jede Stande mit dem Sparschäler in hauchdünne Streifen und stellt diese beiseite.
Erhitzt die Butter in einer kleinen Pfanne, lasst sie schmelzen und rührt dann den 1/2 TL Miso ein. Stellt die flüssige Misobutter beiseite.
Setzt einen großen Topf mit Salzwasser auf. Wenn das Wasser sprudelnd kocht, gebt die Erbsen hinein und lasst sie für 2-3 Minuten weich kochen. Nehmt die garen Erbsen mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser und stellt sie Beiseite.
Gebt in das immer noch kochende Wasser die Pasta und kocht sie al dente. Gebt in das Sieb, in das ihr die Nudeln abgießen wollt, die Spargelstreifen. Gießt die fertigen Nudeln in das Sieb ab – damit hat der Spargel schon ausreichend Hitze bekommen.
Gebt die Spargelnudeln zurück in den Topf und mischt Misobutter, Erbsen, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer unter.
Verteilt die Pasta auf zwei Teller und bestreut sie mit Parmesan.

Ihr wollt noch mehr Frühlingspasta? Schaut unbedingt bei Julia, Dani und Micha vorbei. Oder sucht ihr noch nach Alternativen zum immergleichen Spargel mit Kartoffeln? Dann besucht Blanca und Georg vom Splendido Magazin.

Habt eine schöne Woche!
Julia